CAPACITACIÓN
RESTAURACIÓN COLECTIVO
HACCP:
BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
Objetivos educativos
- Reconocer los riesgos asociados con una higiene deficiente
- Respetar las medidas de higiene antes, durante y después de la producción.
- Aplicar buenas prácticas y cumplir con los requisitos de trazabilidad.
HACCP:
DOMINANDO LAS HERRAMIENTAS DE CALIDAD
Objetivos educativos
- Comprender las buenas prácticas de higiene generales y específicas.
- Ser capaz de aplicar procedimientos basados en los principios HACCP.
- Supervisar la trazabilidad y la gestión de no conformidades.
- Saber cómo gestionar alertas y notificaciones
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